La zucchina siciliana è un prodotto estivo, molto dolce e gustoso dalle cui foglie si prepara un'altro fantastico piatto chiamato "Tinnirummi" (tenerume), che descriverò in un prossimo video.
La si prepara in tutta la Sicilia con alcune minime varianti: l'aggiunta di formaggio grattugiato; un generoso pizzico di peperoncino rosso, ed in tempi più recenti, la crosta di parmigiano durante la cottura.
Questa proposta nel video, è in uso a Niscemi, comune in provincia di Caltanissetta.
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