CONCLUSE LE SELEZIONI PER I CAMPIONATI DEL MONDO DI PASTICCERIA. ECCO I VINCITORI

Le medaglie della Presidenza della Repubblica

Tutti pronti ai nastri di partenza per i Campionati Mondiali di Cake Design organizzati dalla FIP (Federazione Italiana Pasticceria).

A rappresentare l’Italia ai campionati del mondo del prossimo anno, sarà Serena Sardone mentre, Paul Occhipinti, Diego Mascia e Antonino Bondì saranno i portabandiera per i Campionati del Mondo di Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria FIP.

A selezionare le squadre, nei due giorni di durissime prove svolte nei giorni scorsi, presso la Fiera Tirreno CT di Massa Carrara, davanti ad un pubblico numeroso che in diretta ha potuto assistere e ammirare i vari allestimenti, due giurie del settore di altissimo profilo professionale: per il Cake Design, Mario Ragona (Presidente di Giuria - siciliano), Marco Democratico e Davide Francesca (Red Carpet Cake Design), Monica Noli, Christian Giardina, Antonella Di Maria, Teresa Doria, Loredana Atzei , Elena Sirenko e Manuela Balsamo (Editrice di Azzurra Press), mentre per la Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria, Gennaro Volpe (Presidente di Giuria e Vice Presidente FIP), Rossano Vinciarelli, Giancarlo Bettazzi, Girolamo Brescia, Angelo Gala e Sergio Signorini.

Parametri e difficoltà diverse per i due ambiti del concorso: Elaborato artistico che comprendeva l’aderenza al tema scelto, la difficoltà di esecuzione, le tecniche utilizzate e l’innovazione; e l’Impressione Generale che comprendeva la brochure di presentazione, la pulizia dell’elaborato e allestimento della postazione, per il Cake Design mentre, oltre a questi già citati, per il settore Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria, si valutavano pulizia della postazione durante tutta la fase di gara e dopo gara, abbinamento gusti e strutture, il taglio del dolce e l’organizzazione del lavoro.

Ambedue le giurie hanno avuto non poche difficoltà per via dell’alto livello professionale dei numerosi concorrenti. Ai quattro componenti della rappresentanza italiana, è stata anche assegnata la Medaglia del Presidente della Repubblica Italiana e l’accesso diretto ai prossimi campionati Mondiali nel 2015.
La qualificata giuria di Cake Design, ha anche assegnato nove medaglie d’Oro FIP, a Serena Sardone (1° posto assoluto), Salvatore Perrucci (2° posto e Premio per l’Estro Artistico), Sara Sardone (3° posto), Giuliano Casotti, Lucia Simeone (Premio per l’Innovazione) e ad Elisa Botton, Aurora Bonafede, Perez Maria Teresa, Maria Presicci che entrano a far parte dell’ Equipe Eccellenza Italiane di Cake Design FIP.

XXXIV SAGRA DEL CARCIOFO VIOLETTO DI NISCEMI

Ed eccolo finalmente pubblicato, da parte del Comune di Niscemi, il programma della XXXIV Sagra del Carciofo Violetto di Niscemi.

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Inizierà il 21 Marzo e seguiranno altri due giorni di omaggi all'oro verde di Niscemi.

Ma, prima di questa data, ricordo un'altra importante festa, quella legata a San Giuseppe.

Il 18 Marzo sarà possibile visitare gli altari di San Giuseppe (da parte di chi ha fatto la promessa per grazia ricevuta), la sera della stessa giornata alle ore 18 in molti crocevia della cittadina si accenderanno i falò  e si potranno gustare carciofi arrosto, panini con salsiccia e molte altre specialità locali. 

Mentre il 19 Marzo, giorno della festività, nelle case dove si sono allestiti gli altari, sarà somministrato il "pranzo per la "Sacra Famiglia" e donato tutto ciò che rimarrà alla parrocchia di San Giuseppe.

Vi aspetto numerosi per questi importanti eventi e assaggiare quanto di meglio gli allievi dell'Istituto Alberghiero di Gela e quelli dell'ECAP di Niscemi, prepareranno negli stand loro dedicati.

Ovviamente ci saranno anche una miriadi di bancarelle che approntano all'istante squisite pietanze da asporto o da consumare in loco.

E allora non mi rimane che augurarvi: Buone feste a tutti.

Indicazioni geografiche:

GELA - CORSO DI CUCINA PRESSO L'ALBERGHIERO "LUIGI STURZO"

Terzo giorno di lezione e primo di pratica in cucina, per i trenta frequentartori del corso "LA CUCINA GELESE NELLA STORIA - dalla tradizione all'innovazione", organizzato dall'Istituto Alberghiero "Luigi Sturzo" di Gela, dirigente la Prof.ssa Angela Scaglione, ed inserito nei progetti PON del corrente anno scolastico.

Il corso, rivolto a persone adulte, mira a far conoscere l'importanza che la cucina gelese, seppur essenzialmente povera, ha ricoperto nella storia tramandando sino ai giorni nostri, antiche ricette marinare che spesso, le pazienti massaie, hanno intelligentemente abbinato agli umili prodotti della campagna, particolarmente ricca  e generosa del territorio. 

Nel corso della prima lezione, svoltasi il 19 febbraio, il Prof. Enrico Callari docente di Tecniche di cucina presso lo stesso Istituto e tutor per l'intero corso, illustrado le linee guida e lo svolgimento dei vari appuntamenti, ha presentato i docenti: il Dott. Francesco Città per l'aspetto teorico e storico, autore del libro "Viaggio nella gastronomia gelese" e lo Chef Sergio Sinagra per la parte pratica.

In questo terzo appuntamento svoltosi presso le cucine dell'Istituto, lo Chef Sinagra ha realizzato, con il coinvolgimento dei corsisti e la presenza dell'Assistente Tecnico della scuola, alcuni dei piatti della tradizione gelese trattati nel libro di Città realizzando contemporaneamente sia la versione casalinga-tradizionale che quella rivisitata-moderna rivolta, quest'ultima, più ad una clientela da ristorante, per via delle particolari e sofisticate accortezze tecniche con le quali ha ideato e realizzato le preparazioni.

Lo chef Sinagra durante le fasi di lavorazione

LICATA - 1° FORUM DI TURISMO PROVINCIALE

Il 1° Forum Turismo Provinciale ha preso il "largo" nello splendido scenario del porto turistico di Licata, città che si propone a diventare  una meta turistica per quanti si recano nella vicina Agrigento per ammirare i grandiosi monumenti della Valle dei Templi.
Organizzato dalla Provincia regionale di Agrigento, la manifestazione si è svolta all'insegna della sobrietà e della riflessione dopo la rinuncia, da parte dell'Amministrazione Provinciale, a partecipare al  BIT, la più importante celebrazione e promozione dei territori, che si svolge ogni anno a Milano.
Scopo della manifestazione era di concentrare in un unico spazio espositivo, l'intera offerta turistica del territorio e favorire l'incontro di operatori turistici, aziende agro alimentari, vinicole e della ristorazione direttamente con i consumatori turistici.
Durante la tre giorni sono stati organizzati numerosi convegni, dibattiti, incontri politici e seminari formativi indirizzati agli operatori turistici e ai giornalisti del settore.
Tra tutte le offerte, hanno riscosso un'interesse particolare i due seminari che hanno trattato della tecnica della degustazione dei vini, a cura dell'Associazione italiana sommelier, svolto da Giovanni Alessi e sull'assaggio degli oli, curato dal dott. Francesco Guarasci della SOAT di Agrigento.

Il nuovo porto turistico di Licata

L'ingresso al Porto e agli ambienti adibiti al Forum

Il sommelier Giovanni Alessi dell'ASI che ha tenuto il seminario sul vino

Il dott. Francesco Guarasci della SOAT di Agrigento, che ha tenuto il seminario sugli oli.

Durante il seminario, ha fatto una breve visita l'Assessore Regionale del Territorio e dell'Ambiente, Maria Lo Bello.

FIDAPA AI FORNELLI

Niscemi - Il corso, organizzato dalla locale sezione della Fidapa, presidente Maria Carmisciano si svolgerà dall’8 al 29 maggio, nelle cucine del ristorante "CIBUS" e sarà tenuto dallo chef-patron Massimo Blanco.

Suddiviso in quattro lezioni, il percorso seguirà la struttura di un'intero menù formato dai classici antipasti, primi, secondi e dessert. Scopo del corso è quello di fornire alle socie fidapine, amanti della cucina tradizionale, nuovi strumenti per la rilettura di alcuni piatti della tradizione niscemese, rielaborati e presentati in chiave moderna ma mantenendo i canoni classici delle preparazioni. A questo scopo, tutti gli ingredienti utilizzati per le varie preparazione, saranno esclusivamente locali e del territorio.

A fornire notizie storiche e aneddoti legati alle vivande in preparazione, sarà il giornalista Giuseppe Stimolo mentre, l'abbinamento dei vini sarà curato dalla direttrice di sala, Stefania Di Giovanni.

Maria Carmisciano presidente Fidapa Niscemi

Al termine del ciclo, nell'ambito di una cena sociale programmata per giorno 9 giugno, alla quale parteciperanno tutte le socie,  sarà servito l'intero menù che le frequentatrici hanno avuto modo di studiare durante le fasi del corso.

L'iniziativa, inserita nella programmazione annuale del Club, è stata fortemente voluta dalla presidente Carmisciano che, prima di concludere il suo mandato sociale, previsto per la fine di giugno, ha voluto  sottolineare l'importanza che riveste la conoscenza delle tecniche di cucina e delle materie prime, applicate al mondo della cucina, universalmente 

DALLE STALLE LE STELLE