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sabato 12 aprile 2014
mercoledì 12 marzo 2014
domenica 23 settembre 2012
CASSOUELA DE MILAN
Ospite a cena dei miei amici milanesi, Clara e Massimo ho mangiato con vero gusto questo squisito (ma un po pesantuccio) piatto della tradizione lombarda: la Cassouela.
Nel video che segue, Clara spiega perfettamente la ricetta, mentre nella parte finale, assieme ad alcune foto degli ingredienti, anche la foto di ciò che ... è rimasto.
Ciao.
Ciao.
venerdì 21 settembre 2012
sabato 25 agosto 2012
ZUCCHINA SICILIANA IN UMIDO
La zucchina siciliana è un prodotto estivo, molto dolce e gustoso dalle cui foglie si prepara un'altro fantastico piatto chiamato "Tinnirummi" (tenerume), che descriverò in un prossimo video.
La si prepara in tutta la Sicilia con alcune minime varianti: l'aggiunta di formaggio grattugiato; un generoso pizzico di peperoncino rosso, ed in tempi più recenti, la crosta di parmigiano durante la cottura.
Questa proposta nel video, è in uso a Niscemi, comune in provincia di Caltanissetta.
martedì 21 agosto 2012
FRITTELLE (CON SORPRESA)
Semplici da realizzare gustose da mangiare, le frittelle della Signora Angelina sono mitiche e anche se tradizione vuole si facciano nel periodo di San Martino, nel mese di Novembre, ogni occasione è buona per poterle assaggiare.
Arrivato tardi all'appuntamento, ho trovato già l'impasto realizzato e nella foga della registrazione la Signora ha saltato alcuni passaggi importanti ma, simpatica com'è, non potevo non pubblicarla, rimandando ad altra occasione la realizzazione completa.
PANE FRATTAU - OMAGGIO ALLA SARDEGNA
Semplici da realizzare gustose da mangiare, le frittelle della Signora Angelina sono mitiche e anche se tradizione vuole si facciano nel periodo di San Martino, nel mese di Novembre, ogni occasione è buona per poterle assaggiare.
Arrivato tardi all'appuntamento, ho trovato già l'impasto realizzato e nella foga della registrazione la Signora ha saltato alcuni passaggi importanti ma, simpatica com'è, non potevo non pubblicarla, rimandando ad altra occasione la realizzazione completa.
giovedì 7 aprile 2011
domenica 27 febbraio 2011
DISTORSIONI CULINARIE
Ecco un esempio distorto di come all'estero concepiscono un classico primo piatto all'italiana: spaghetti al pomodoro.
Se un plauso va fatto per il video, ben fatto, non altrettanto possiamo dire per la realizzazione della ricetta, seppur realizzata con tanto "amore".
Concludendo quindi: NON FATE COSI'.
Home Cooking...avec le GH2! from Philip Bloom on Vimeo.
A cura di: Philip Bloom
domenica 2 gennaio 2011
mercoledì 15 settembre 2010
domenica 17 febbraio 2008
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