sabato 13 ottobre 2012
domenica 23 settembre 2012
CASSOUELA DE MILAN
Ospite a cena dei miei amici milanesi, Clara e Massimo ho mangiato con vero gusto questo squisito (ma un po pesantuccio) piatto della tradizione lombarda: la Cassouela.
Nel video che segue, Clara spiega perfettamente la ricetta, mentre nella parte finale, assieme ad alcune foto degli ingredienti, anche la foto di ciò che ... è rimasto.
Ciao.
Ciao.
venerdì 21 settembre 2012
sabato 8 settembre 2012
domenica 2 settembre 2012
RAGUSA - RASSEGNA DEI SAPORI DELL'ENTROTERRA IBLEO
Edizione 2012 "Rassegna dei sapori dell’entroterra ibleo”,
il 2 settembre dalle ore 19.30 aSan Giacomo Bellocozzo, frazione di Ragusa. La manifestazione,
nata per valorizzare le vocazioni, le peculiarità e le tipicità degli altipiani
iblei, come da tradizione viene programmata ogni anno per la prima domenica di
settembre ed sostenuta dagli assessorati allo Sviluppo economico di Comune e
Provincia regionale, è stata ideata dall’associazione culturale “Il
Tellesimo”, formatasi proprio con lo scopo di promuovere il territorio
ibleo in genere e principalmente l’aspetto dell’entroterra.
La manifestazione nasce quindi in seguito a queste valutazioni,
l’avventura della rassegna dei sapori che, già sin dai primi anni, ha fatto
registrare un numero sempre crescente di presenze. La “Rassegna dei
sapori”, tra le altre cose, prevede la degustazione di prodotti tipici:
dalla ricotta calda ai legumi, dalla mostarda al pane di casa; e ancora, “ficumori”,
“mpanatigghi” ed altri dolci tipici della contea. Sono
previsti anche momenti di intrattenimento ed esposizione di
oggettistica e artigianato tradizionale. La bellezza paesaggistica di
San Giacomo conferisce alla rassegna un “sapore unico” anche sul piano
prettamente visivo. Chi arriva da queste parti rimane colpito dal fascino che
promana dall’ambiente rurale.
FERRAGOSTO IN SPIAGGIA TRA TENDE E PEPATA DI COZZE
In giro a Marina di Acate tra le tende montate in spiaggia, la notte di ferragosto, invitati a mangiare una pepata di cozze.
sabato 25 agosto 2012
ZUCCHINA SICILIANA IN UMIDO
La zucchina siciliana è un prodotto estivo, molto dolce e gustoso dalle cui foglie si prepara un'altro fantastico piatto chiamato "Tinnirummi" (tenerume), che descriverò in un prossimo video.
La si prepara in tutta la Sicilia con alcune minime varianti: l'aggiunta di formaggio grattugiato; un generoso pizzico di peperoncino rosso, ed in tempi più recenti, la crosta di parmigiano durante la cottura.
Questa proposta nel video, è in uso a Niscemi, comune in provincia di Caltanissetta.
martedì 21 agosto 2012
FRITTELLE (CON SORPRESA)
Semplici da realizzare gustose da mangiare, le frittelle della Signora Angelina sono mitiche e anche se tradizione vuole si facciano nel periodo di San Martino, nel mese di Novembre, ogni occasione è buona per poterle assaggiare.
Arrivato tardi all'appuntamento, ho trovato già l'impasto realizzato e nella foga della registrazione la Signora ha saltato alcuni passaggi importanti ma, simpatica com'è, non potevo non pubblicarla, rimandando ad altra occasione la realizzazione completa.
PANE FRATTAU - OMAGGIO ALLA SARDEGNA
Semplici da realizzare gustose da mangiare, le frittelle della Signora Angelina sono mitiche e anche se tradizione vuole si facciano nel periodo di San Martino, nel mese di Novembre, ogni occasione è buona per poterle assaggiare.
Arrivato tardi all'appuntamento, ho trovato già l'impasto realizzato e nella foga della registrazione la Signora ha saltato alcuni passaggi importanti ma, simpatica com'è, non potevo non pubblicarla, rimandando ad altra occasione la realizzazione completa.
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