ZUCCHINA SICILIANA IN UMIDO

La zucchina siciliana è un prodotto estivo, molto dolce e gustoso dalle cui foglie si prepara un'altro fantastico piatto chiamato "Tinnirummi" (tenerume), che descriverò in un prossimo video.

 La si prepara in tutta la Sicilia con alcune minime varianti: l'aggiunta di formaggio grattugiato; un generoso pizzico di peperoncino rosso, ed in tempi più recenti, la crosta di parmigiano durante la cottura. 

Questa proposta nel video, è in uso a Niscemi, comune in provincia di Caltanissetta.

FRITTELLE (CON SORPRESA)

Semplici da realizzare gustose da mangiare, le frittelle della Signora Angelina sono mitiche e anche se tradizione vuole si facciano nel periodo di San Martino, nel mese di Novembre, ogni occasione è buona per poterle assaggiare.

Arrivato tardi all'appuntamento, ho trovato già l'impasto realizzato e nella foga della registrazione la Signora ha saltato alcuni passaggi importanti ma, simpatica com'è, non potevo non pubblicarla, rimandando ad altra occasione la realizzazione completa.

CAPONATINA VELOCE

PANE FRATTAU - OMAGGIO ALLA SARDEGNA

Semplici da realizzare gustose da mangiare, le frittelle della Signora Angelina sono mitiche e anche se tradizione vuole si facciano nel periodo di San Martino, nel mese di Novembre, ogni occasione è buona per poterle assaggiare.

Arrivato tardi all'appuntamento, ho trovato già l'impasto realizzato e nella foga della registrazione la Signora ha saltato alcuni passaggi importanti ma, simpatica com'è, non potevo non pubblicarla, rimandando ad altra occasione la realizzazione completa.